forralt bor receptek

Forralt bor receptek a téli esték lélekmelegítője

Tökéletes forralt bor receptek: 3+1 változatban

Igazán ízletes forralt bort találni meglehetősen nehéz, sokszor csalódhatsz. A tökéletes forralt bor recepttel azonban ez a gond megszűnik, hiszen ha magadnak készíted, bármikor ízlésed szerint fogyaszthatod a felnőttek kedvenc téli italát! Hogy ne legyen unalmas, még 3 másik, különleges recept verzióval is készültünk az alap mellé.

Forralt bor receptek két részletben:

A melengető ital alapja: kreolszirup

Kevesen tudják, de a forralt bor akkor lesz igazán tökéletes, ha nem „útközben” kerülnek bele az italba az ízesítők, hanem azokból már előre elkészítesz egy szirupot. Ebben a borba kerülésig szépen összeérnek, és egységesen selymesek lesznek az ízek. Íme, a kreolszirup receptje!

Hozzávalók:

  • 1,5 liter víz
  • 35 dkg cukor
  • 5 db fahéjrúd
  • 5 szem csillagánizs
  • 1 csomag szegfűszeg
  • 2-3 evőkanálnyi szegfűbors
  • 1 közepes narancs leve és lehámozott héja
  • 1 közepes citrom leve és lereszelt héja

Elkészítés:

Tedd egy nagyobb méretű fazékba a fűszereket, majd öntsd rájuk a vizet. Forrásig melegítsd nagyobb lángon, majd utána vedd vissza közepesre, és így főzd tovább. Ekkor adagold hozzá a gyümölcsök levét, illetve a lehámozott és lereszelt héjat. Főzd nagyjából 50-55 percen keresztül, szűrd át, és hagyd lehűlni. A szörpökhöz hasonlóan, üvegekbe porciózva akár 10 hónapon át is eltartható, és bármikor felhasználható forralt bor főzéshez!

Forralt bor receptek kreolsziruppal

 

forralt bor fahéjjal és szegfűszeggel

 

  1. Forralt bor kezdőknek és a klasszikusok kedvelőinek

Hozzávalók:

  • 1 üveg száraz vagy félszáraz vörösbor
  • 2,5 dl kreolszirup
  • 2,5 dl víz

Melegítsd fel közepes lángon a vizet és a bort, de vigyázz, hogy ne forrjon! Amikor eléri a 85-90 fokot, adagold hozzá a kreolszirupot. Vedd le a tűzről, keverd össze alaposan az italt, majd mérd pohárba, és add át magad a téli ízeknek és hangulatnak!

 

  1. Forralt bor recept megfázás ellen

Ez a forralt bor recept kilóg egy kicsit a sorból, hiszen nem kizárólag az élvezetet szolgálja, hanem a téli betegségek elűzőjének is tökéletes. Szerencsére sehol sincs megírva, pláne nem kőbe vésve, hogy a gyógyító hatású italok kizárólag kellemetlen ízűek lehetnek!

Hozzávalók:

  • 1 üveg száraz vagy félszáraz fehérbor
  • 2,5 dl kreolszirup
  • egy evőkanálnyi apróra vágott gyömbér
  • 1 dl rum
  • 2,5 dl víz

A gyömbért és a vizet forrald fel együtt egy fazékban, és főzd 3-4 percig, míg gyömbérteát kapsz belőle. Szedd ki a gyömbérdarabokat a vízből, vedd vissza a lángot, és add hozzá a bort, és hagyd, hogy felmelegedjen, de ne forrjon. Ezután keverd hozzá a kreolszirupot és a rumot, hagyd, hogy pár perc alatt elegyedjenek, miközben le is zárhatod a lángot. Az ital készen is áll a fogyasztásra, egészségedre!

 

  1. Ha valami igazán különlegesre vágysz: forralt vaníliás almabor

Hozzávalók:

  • 7,5 dl almabor
  • 2,5 dl kreolszirup
  • egy rúd vanília kikapart belseje
  • 2,5 dl vaníliás ízvilágú (például chai vagy rooibos) tea

Melegítsd fel a bort és a már korábban lefőzött teát a vaníliával, de ne jussnak el a forrásig. Vedd le a lángot, keverd át jól a kreolsziruppal, és máris fogyasztható ez a nem hétköznapi ízvilágú forralt bor!

 

  1. Forralt bor recept konyakkal és aszalt gyümölcsökkel

Ez egy extrán alkoholos változat, igazi felnőtt finomság, ami az egész téli szezon esszenciáját magában hordozza.

Hozzávalók:

  • 1 üveg vörösbor
  • 2,5 dl kreolszirup
  • 10 dkg aszalt gyümölcs – lehet benne szilva, mazsola, áfonya is
  • 1,5 dl konyak
  • 2,5 dl víz

A bort és a vizet együtt melegítsd fel, majd add hozzá a kreolszirupot és a gyümölcsöket. Egészen kicsit lángon elegyítsd őket. Végül mehet bele a konyak, és 5-6 perc melegítés után kész is van ez az egészen különleges ital!

 

különleges forralt bor receptek bögrében

 

Egy kis gasztro-történelem: a forralt bor első hódításai

Természetesen, ahogy sok minden más, az első forralt bor recept is a rómaiaktól ered, bár akkoriban kevéssé szimpatikus szerepe volt a közkedvelt italnak. Rájöttek ugyanis, hogy sok-sok fűszerrel és felforralással a nem túl jó minőségű, esetleg már romlás közeli bor is bőven eladható még. Rendszerint nem forrón, hanem visszahűtve árulták és fogyasztották.

Ekkoriban szemrebbenés nélkül került bele mindenfajta fűszer, ami csak a készítő kezébe akadt, még akár babérlevél is. Ennek ellenére egyébként a ma kedvelt ízvilág fűszerei is szerepeltek az akkori forralt bor receptekben, tehát valós kiindulásnak tekinthető a rómaiak forralt bora.

Ha kedvet kaptál forralt bort készíteni, válaszd ki a kedvenced a forralt bor receptek közül, és lepd meg magad egy pohár finomsággal!

pinot noir bor nyitókép

Pinot Noir bor jellemzői és története

Pinot Noir bor története

Őshazája a legnagyobb valószínűséggel  Burgundia, ahol 1375-ben már megemlítik okiratokban. Húsz évvel később II. Fülöp herceg a pinot noir kedvéért száműzte Côte d’Or-ról a gamay fajtát. a legújabb genetikai vizsgálatok szerint 2000 évvel ezelőtt szelektálták a vadszőlőkből. Az egyik legrégebbi fajta. Világszerte elterjedt.

Érdekes módon mint kékszőlő-fajta nem a melegebb tájakon produkál kiváló minőséget, hanem a hűvösebb termőhelyeken, ahol az érési folyamat lassúbb és hosszabb ideig tart. Ezért például Amerikában elsősorban Oregonban és Kalifornia hűvösebb régióiban termesztik. Egyes helyeken és egyes évjáratokban itt már méltó versenytársa a burgundinak.

A champagne egyik alapbora. Önálló (legtöbbször azok) és kiváló évjáratú burgundi borai 20-40 évig vagy ennél is tovább tárolható, de vigyázzunk, mert nem érvényes automatikusan más vidékeken termett borokra is.

Meszes talajon érzi jól magát. Minőségét rendkívül erősen befolyásolja a terrior. Talán csak a bogyó magas cukortartalma és az alacsony tannintartalom az, ami nagyjából mindenütt azonos. Nem egyszerű fajta. Mind a termőhelyen mind a pincében rendkívül gondos törődést és igen és igen nagy fokú szaktudást igényel. A legkisebb hibát is kegyetlenül megtorolja.

Sajátossága a genetikai instabilitás, ennek következtében a mutációra való erős hajlama. A kaliforniai Davis boregyetem szakemberei a francia kutatókkal közösen arra a megállapodásra jutottak, hogy legalább 16 modern fajta őse. Így többek között leszármazottja a pinot gris (szürkebarát), a pinot blanc, a pinot meunier, a chardonnay, a gamay noir, az aligoté, az auxerrois stb. A másik szülő a gouais blanc volt, amelyet kevesen ismernek, és Burgundiából száműzték már.

A mutációra való erős hajlam előny is lehet, mert ez lehetővé teszi, hogy a helyi viszonyokhoz jól alkalmazkodjon, másrészt azonban nehéz így a kívánt tulajdonságokat fenntartani így a klónokban, sőt degenerációs jelenségekben negatívan is kihathat.

Pinot Noir bor jellemzői

Apró bogyói vékony héjúak, tanninban szegények, tavasszal érzékenyek a fagyra, és ősszel csapadékos időben könnyen rothadnak. Általában érzékeny a gombás fertőzésekre és a vírusos megbetegedésekre.

Bora finom zamatú, szép színű, savakban gazdag, édes-gyümölcsös aromájú, kiváló minőségű. Azon kevés vörösborszőlő-fajtához tartozik, amelyet legtöbbször nem házasítanak más fajtákkal.

pinot noir bor

Bizonyos, ha valaki nem a burgundi bort akarja utánozni, s ha tudása és szerencséje is van, akkor esetenként olyan nagy produkálhat ebből a fajtából, amellyel soha senki nem találkozott még. Olyan fajta, amely mindmáig az egyik legnagyobb kihívás a vincellér számára.

Reméljük minden kérdésedre választ kaptál a pinot noir borral kapcsolatban, ha pedig éppen egy téli lélekmelegítőre vágy, olvasd el a forralt bor receptekről szóló cikkünket, amiben 3+1 igazán ízletes receptet mutatunk neked.